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Le pois chiche, la légumineuse star des recettes méditerranéennes

Bol de pois chiches
Le pois chiche, une légumineuse très présente dans la cuisine maghrébine. Photo par Whitney
Le pois chiche appartient à la famille des légumineuses et est l'un des ingrédients stars de la cuisine orientale, et plus largement de la cuisine méditerrannéenne. Riche en protéines et en fibres, il s'achète aussi bien pré-cuit en boite que sec.

Houmous bil tahiné et falafels sont les préparations à base de pois chiches les plus connues mais on aime aussi les déguster grillés à l'heure de l'apéritif, dans des salades pour une entrée énergétique ou encore accompagnés de pâtes pour un plat principal savoureux. Au dessert, c'est son jus qui vous épatera car il remplacera les oeufs pour une délicate mousse au chocolat végétalienne.

Meilleures recettes de pois chiche et de crème des Gourmets

Des idées de recettes de pois chiche et de crème pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Houmous arménien express de pois chiche
Houmous arménien express de pois chiche
emma.cuisine emma.cuisine
Le houmous est une purée de pois chiches avec de la crème de sésame, du jus de citron vert, certains rajoutent du cumin et de l'ail. C'est un mezzé c'est-à-dire une petite entrée, (on peut le prendre aussi à l'apéro avec du pain, c'est top). Voici la recette, très simple et rapide à réaliser avec des pois chiche en conserve.
Soccas et courgettes marinées
Soccas et courgettes marinées
In the mood for food In the mood for food
La recette de la socca est très facile à réaliser, veillez cependant à bien graisser la poêle et à retourner les galettes de pois chiche une fois sûr(e) que la première face est bien cuite, au risque de tout casser très facilement.
Pavlova couronne de Noël aux cranberries, grenade et poire
Pavlova couronne de Noël aux cranberries, grenade et poire
Cook A Life by Maeva Cook A Life by Maeva
A un mois des fêtes, je vous propose mon pavlova revisité en couronne de Noël, en version vegan, garni de cranberries et grenades, des fruits complètement de saison. J'ai aussi ajouté des billes de poires pour contrebalancer l'acidité des cranberries.
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Dernières recettes de pois chiche et de crème par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de pois chiche et de crème qui changent !

Boulettes végétariennes aux pois chiches et à la patate douce, frites au four et sauce à la crème, moutarde et soja
Le hummus au poivron rouge grillé
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Sweet Kwisine Sweet Kwisine
Un hummus coloré aux poivrons grillés à partager à l'apéritif ou simplement à tartiner sur une tranche de pain
Mousse au chocolat
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Envie de mousse au chocolat ? Découvrez cette recette de noël économique et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Mousse au chocolat vegan sans oeufs
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Elle mijote quelque chose Elle mijote quelque chose
Une recette bluffante de mousse au chocolat vegan qui utilise le liquide d’une boite de pois chiches à la place des œufs ! Ferme et fondante, cette délicieuse mousse au chocolat saura vous surprendre et vous séduire.
Houmous mezzé libanais
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Vous désirez apprendre à cuisiner une recette de cuisine facile pour changer un peu du quotidien ? Cette opportunité est parfaite pour élargir vos horizons culinaires. Participez à l'aventure et n'hésitez pas à partager votre réalisation avec les autres gourmets.
Pâtes sauce crémeuse aux épinards et à la feta, pois chiches grillés au curry
Pâtes sauce crémeuse aux épinards et à la feta, pois chiches grillés au curry
Ma cuisine au fil de mes idées Ma cuisine au fil de mes idées
Voilà une sauce délicieuse et bien onctueuse pour napper vos pâtes :-) Ici j'ai pris des "trofie liguri" mais d'autres pâtes courtes conviennent aussi bien sûr ...
Palourdes à la crème et pois chiches
Velouté de chou-fleur
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Petite Cuillère et Charentaises Petite Cuillère et Charentaises
Un délicieux velouté à base de chou fleur rôti
Tartinade au poivron
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Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

robot multi-fonction
Robot multi-fonction

Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de cuisine facile.

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